本文摘要：来过广州的朋友应该对粤式肠粉不陌生，嫩滑的口感，鲜香的味道，很容易给人留下深刻印象！我想肠粉之所以能成为大众喜爱的美食，主要受益于米浆蒸出来后的嫩滑口感，食客吃的时候只要呲溜一吸，就可以把薄薄的肠粉吃进嘴里，还没咀嚼，一口肠粉就已经下肚，留下米浆清香和酱汁的香鲜在口腔里回味，让人迫不及待地想继续吃第二口！在南方，主要以稻田居多，大米是百姓的主要主食来源，所以大米制品相比北方多很多！肠粉就是一个典型代表。

来过广州的朋友应该对粤式肠粉不陌生，嫩滑的口感，鲜香的味道，很容易给人留下深刻印象！我想肠粉之所以能成为大众喜爱的美食，主要受益于米浆蒸出来后的嫩滑口感，食客吃的时候只要呲溜一吸，就可以把薄薄的肠粉吃进嘴里，还没咀嚼，一口肠粉就已经下肚，留下米浆清香和酱汁的香鲜在口腔里回味，让人迫不及待地想继续吃第二口！在南方，主要以稻田居多，大米是百姓的主要主食来源，所以大米制品相比北方多很多！肠粉就是一个典型代表。大米磨成米浆，再上蒸屉快速高温加热，短时间内凝固成薄薄的粉皮，入蒸屉的同时，可以加上鸡蛋、牛肉、猪肉、鱼片、虾肉、生菜等等，让口感和味道更丰富！出笼的时候，再把粉皮推卷在一起，成长条型，吃的时候先刷上一层薄薄的熬制猪油并淋上特制的酱油，这样一碟美味肠粉就制作完成！吃肠粉一定要趁热，粉皮才会保持嫩滑，否则冷了后，粉皮就会变得硬柴，完全没有肠粉该有的特点！此外，肠粉好不好吃，还有一个非常重要的关键点，就是他们家的秘制酱汁！每一家的肠粉在粉皮上其实很难区分高下，但是一个秘制酱汁却是决定了这家肠粉好不好吃！不好的酱汁，只有咸一个味道，而好吃的酱汁既鲜又香，可以大量的淋在肠粉上，让本身没有味道的肠粉不断的吸收到酱汁的鲜香，越吃越好吃！失败的酱汁除了咸没有其它优势，多了太咸，少了吃到后面发现酱汁没有了，肠粉味道带不出来，绝对是失败！朋友们，你们喜欢广州的肠粉吗？在广东除了粤式肠粉，还有潮汕地区的肠粉，口感类似，但风格各异！下次咱们在一起交流！。

本文来源：优德88-www.jwebdriver.com